在用餐前换上一袭旗袍，体验港式下午茶;换上一身汉服，穿越唐朝赴宴;换上一套和服，享用精致的日料……当下，全国各地涌现出不少换装餐厅，向顾客提供符合餐厅特色的服装，营造沉浸式用餐体验。
记者观察到，杭州也有不少餐厅，推出了这项换装就餐服务，比如位于滨江龙湖天街的悦华荣发·港式火锅酒楼，可提供旗袍换装;位于湖滨银泰in77的猫府烧肉、解放路一带的石居酒场，可提供和服换装等。从大众点评的评论来看，很多年轻的女性消费者都是冲着换装前去就餐打卡，强调“拍照很出片”。
而杭州最早尝试推出换装就餐服务的，可能是杭州西溪喜来登萨婷法餐厅。餐厅工作人员告诉记者，去年以来餐厅下午茶向消费者免费提供汉服换装，店内服装有300多套，而且还会有频率地更换上新。
今年四月，萨婷法餐厅还策划了一场沉浸式戏剧用餐，以“法国坎佩王朝使节到访西溪，宋高宗大设宴席，邀请朝中重臣与社会名流”为主题背景，顾客们换上汉服后，可以边用餐、边飙戏。一位参与体验的消费者芳芳告诉记者，用餐全程有故事线串联，室内室外都有NPC进行舞蹈与戏剧表演，“我们领取角色卡之后，还可以与NPC互动，寻找隐藏剧情与彩蛋，代入感非常强。”
餐厅工作人员透露，像这样的沉浸式戏剧用餐，目前并不是“常驻节目”，而是定期推出的特别策划，下一期主题将在今年圣诞节推出。
记者了解到，目前杭州的换装餐厅价格普遍不低，从人均100元到500元不等，但换装本身都是免费的。不过从全国来看，有多家换装餐厅推出了付费换装，包括服装、化妆、造型、摄影等一条龙服务，相当于是餐厅与换装写真馆的融合业态。
业内人士分析，换装餐厅的兴起，一方面是在疫情常态化背景下为旅游爱好者们定制的一个 消费场景，让大家在本土就能体验到异域文化风情;另一方面也是迎合年轻人喜爱的沉浸式业态，像萨婷法餐厅策划的餐饮版“剧本杀”，在线上的传播与营销效果非常好。
不过从本质上来看，换装只是一种创新的引流路径，菜品仍是一家餐厅的根基。一家换装餐厅的老板也表示，顾客第一次来都想要体验换装，但是第二次、第三次来就只是纯吃饭了，“毕竟我们的菜还是要好吃嘛”。
(记者 茹雪雯)
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