最新研究表明，多吃水果和蔬菜有助于减轻压力。研究发现，与每天摄入不足230克水果和蔬菜的人相比，每天摄入至少470克水果和蔬菜的人，压力水平要低10%。相关研究成果近日发表于《临床营养学》。
澳大利亚的一项新研究调查了8600多名澳大利亚人的水果、蔬菜摄入量与压力水平间的关系，这些人年龄在25岁到91岁之间，参与了贝克心脏病和糖尿病研究中心的澳大利亚糖尿病、肥胖和生活方式研究。
世界卫生组织建议每天至少吃400克水果和蔬菜。首席研究员、埃迪斯科文大学营养研究所博士生Simone Radavelli-Bagatini表示，这项研究探索了富含水果和蔬菜的饮食与心理健康之间的联系。“我们发现，摄入较多水果和蔬菜的人比那些摄入较少水果和蔬菜的人压力更小，这表明饮食在心理健康中起着关键作用。”她说。
心理健康问题在全球范围内日益严重。大约每两个澳大利亚人就有一人会在一生中遇到心理健康问题。在全球范围内，大约1/10的人患有精神健康障碍。
Radavelli-Bagatini说，一些压力被认为是正常的，但是长期压力会显著影响心理健康。“长期、无法控制的压力可能会导致一系列健康问题，包括心脏病、糖尿病、抑郁和焦虑。因此，我们需要找到预防和缓解心理健康问题的方法。”
健康饮食的好处众所周知，但只有1/2的澳大利亚人每天吃两份水果，不到1/10的人每天吃5份蔬菜。
“之前的研究已经显示了年轻人的水果蔬菜摄入量和压力之间的联系，但这是我们第一次在所有年龄段的成年人中看到类似结果。”Radavelli-Bagatini说，“研究结果强调，多摄入水果和蔬菜对减轻压力很重要。”
虽然摄入水果和蔬菜影响压力的机制尚不清楚，但关键营养成分可能是一个因素。Radavelli-Bagatini说，“蔬菜和水果含有维生素、矿物质、类黄酮和类胡萝卜素等重要营养素，可以减少炎症和氧化应激(被认为是导致压力增加、焦虑和情绪低落的因素)，从而改善心理健康。”
“这些发现鼓励人们对饮食进行更多研究，特别是哪些水果和蔬菜对心理健康最有益。”
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