淡淡粽叶香,浓浓世间情。
平阳地处浙南闽北,为古东瓯之地,属吴越文化范畴。因其地揽山水之胜,拥鱼米之饶,在漫长的岁月里,瓯越文化、闽南文化、在这里交相浸润,融会贯通,孕育出了独特的地域文化。
端午节起源于中国,据史料记载,吴越之地在春秋之前就有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗,后因诗人屈原在这一天去世,便形成了中国汉族人民纪念屈原的传统节日。同时端午也是民众祛病防疫的节日。
提起端午,脑海忆起的一定有吃粽子、赛龙舟、门楣上插艾叶、菖蒲等习俗,而浙江平阳,还有端午喝盐茶。
端午喝盐茶上溯于春秋战国时期。每逢端午佳节,百姓上山采选百草,晾匿家中常年备饮。后来人们将此茶直呼为“端午茶”。
在平阳,端午节却与端午盐密不可分。特别是端午节前后,人们会上山采集石菖蒲、山苍柴、鱼腥草、野菊等草药,然后晾晒加海盐炒制成端午盐,且整个炎热夏天就以喝端午盐来度过。
平阳端午盐茶已正式纳入当地非物质文化遗产目录。
制端午盐
在端午节正午用陈皮、柴胡、藿香等中草药和食盐及茶叶制之,所炒的盐曰“重午盐”,其茶则曰“天中茶”,也叫“重午盐茶”,遇风食诸疾煎服,能化食散风,十分有效。
平阳非遗老匠人蔡老师经多方寻根探源,配以纯正的海盐和道地名贵中药材,在端午时节期间,借阳气发端之时,沿用传统工艺炒制,以保持端午盐茶最原始的功效。
端午盐茶的前世今生
端午喝盐茶上溯于春秋战国时期。每逢端午佳节,百姓上山采选百草,晾匿家中常年备饮。后来人们将此茶直呼为“端午茶”。而在平阳,端午节却与端午盐密不可分。特别是端午节前后,人们会上山采集石菖蒲、山苍柴、鱼腥草、野菊等草药,然后晾晒加海盐炒制成端午盐,且整个炎热夏天就以喝端午盐来解暑去病。
平阳当地的人们一直喝着千年流传下来的端午盐茶,上山砍柴渴了,喝碗端午盐茶;下地干活累了,喝碗端午盐茶;哪怕小孩放学回家,也要喝碗端午盐茶;食物难消化更要喝碗端午盐茶。现平阳端午盐茶已正式纳入平阳县非物质文化遗产目录。
相传,唐景龙年间,唐道教名士,仙人叶法善游历名山大川。一路上不断听闻浙南一带遭遇瘟疫,温州染者多。他立即返回故里,召集众道士采集草药,加入海盐,以雁荡水煮泡,然后倒入大缸、木桶中施茶给百姓,后来这场瘟疫就这样平息下来了,这种能治病消灾的茶也就叫“端午盐茶”,法善施茶的故事也流传至今,已逾千年,甚至连用大缸、木桶施茶的乡俗也沿袭下来。
端午盐茶的原理功效
海盐中有超过七十种的微量元素,是健康生活的根本。它可以让身体内的各个细胞都更好地工作起来,同时创造出更多的有益物质,对电解质的平衡也有一定好处,在中医药典里,海盐就是一味良药。
端午盐茶,有着祛热解暑、化痰、清胃降火、解毒利咽、消除疲劳的功效,既可做日常饮用也可以防病治病,在古代,温州多为山区,交通条件差,如果遇病请郎中不便,就泡茶给他喝。
因此,百益无一害的端午盐茶成了当地包治百病的“万能茶”。
庚子年新款“端午盐茶”
端午盐茶采用药食同源的材料,由于原料品质不同,价格差异也非常的大。特别请非遗传人,精选高品质原材料,根据古法要求,在端午节午时(中午11点)开始进行炒制,力争将最佳品质的端午盐茶呈现给大家。
传承百年的非物质文化遗产平阳端午盐茶,你喝过嘛?
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