当地时间4月19日,法国巴黎的顶级餐厅Hard Rock里,一场别开生面的“中国酱酒之夜”高端品鉴会正在进行。来自法国金融界、商界、电影界、时尚界的名流精英汇聚一堂,共同商讨中法烈酒文化交流、市场拓展及产业合作相关问题。
图 “中国酱酒之夜”高端品鉴会
期间,在酣客酱酒创始人王为的带领下,来自法国的嘉宾们现场学习了中国酱香型白酒的品鉴法“盲品十三式”。伴随着“拉酒线”“看酒花”“抿咂呼”“拆酒为云”等招式的上演,现场气氛达到了高潮,人群中不时爆发出惊呼与喝彩。来自中国贵州仁怀产区的酣客酱酒在世界浪漫之都,接连圈粉法国主流精英。
“中国酱酒世界行”是由中国白酒知名品牌“酣客酱酒”联合欧洲多国酒业协会、知名烈酒品牌共同举办的文化访学旅。在为期24天的行程里,酣客君丰创始人王为将受邀参访荷兰、比利时、法国、西班牙、葡萄牙、意大利6国的40余家酒企,在与西方各国名酒的产业合作与文化交流中,展现全面、真实、立体的中国白酒形象,以中国白酒彰显中华民族文化自信,促进中外酒业文明互鉴。
01从热爱中来,到热爱中去
此次“中国酱酒之夜”的主人公是中国酱酒酿造专家王为,中国的粉丝们习惯叫他“酣客老王”。出于对中国白酒的热爱,2014年,他创立了白酒新消费品牌“酣客”,并以守品如命的精神,坚守中国传统酿造工艺。
图 酣客老王与法国安迪苏集团副总裁法比恩·西奎尔及资深国际合作专家黄塞合影
王为的目标,就是让全球酒民爱上中国白酒。通往目标的路上,他几十年如一日,研究全球烈酒,并将酒的酿造与物理学、哲学、传播学等学科融会贯通,找到了中国白酒的全球化出口和现代化路径。
法国巴黎是2023年“中国酱酒世界行”计划的第三站。早在一个多月以前,欧洲安基国际金融投资集团联合创始人、CEO布里诺·拉古特得知酣客老王将会出访法国之后,便主动与酣客取得联系,策划了这场巴黎“中国酱酒之夜”。在晚宴现场,他向酣客老王一同学习了如何拉酒线,如何用“抿咂呼”的方式,健康科学地饮酒,也从产业合作的角度提出了与酣客合作的构想。他震惊于酣客酱酒作为中国白酒业的后起之秀,对海外文化传播工作如此务实执着。
图 法国时装模特波琳娜·鲁思体验拉酒线
布里诺·拉古特说:“我对中国烈酒品牌‘酣客酱酒’早有耳闻,也知道它在社群经济的商业模式中做的很好。在中国白酒当中,酱酒的品质是最好的,我和我身边的朋友们都比较喜欢饮酒,也愿意尝试不同国家、不同种类的好酒。王为先生创造的产品和企业都十分令人惊叹,但我感触最深的,还是这些年来,酣客作为中国酒企的代表,能够充满勇气主动向外探索,与各国建立合作与联系。这样的前瞻性和坚决态度,对于竞争激烈的中国酒类企业来说并不容易。”
中国酱酒之夜上,王为对与会的嘉宾们说:“品尝一杯酒,或许需要一定的方法,但热爱一瓶酒,不需要任何条件。酣客酱酒为什么在中国拥有十余万粉丝?就是因为我们给所有热爱酒的人,提供了高品质的产品、高品质的服务,在满足他们需求的同时也满足了他们的追求。所有的消费者通过这一瓶酒,都能够真切地感受到,酿造这瓶酒的人、设计这款酒的人,一定对它充满了热爱。”
02品质就是中法之间的共同语言
在“中国酱酒之夜”的自由会谈期间,王为以酣客酱酒旗下产品“酣客家藏”为例,展示了关于白酒品质测评与鉴赏的方法“盲品十三式”,这些方法由王为首度提出,并组合成了相互呼应的系统玩法。最初,这些玩法主要用于测试一款酒是否为纯粮酿造,后来经过演化,这些方法也变成了从多角度鉴赏一款作品酒的最佳打开方式。
图 法国时装模特波琳娜·鲁思与酣客老王深入交流
在现有的“盲品十三式”中,既有针对酒体老熟程度进行测试的玩法,也有对酒瓶包装材质检验的关注,还有针对酒体留香水平进行直观感受的道具延伸。
例如,针对“拆酒为云”的玩法,酣客发明生产了“酣客雾化宝”,只需要将几滴酒加入瓶身水箱当中,就可以直观感受酒液多层次的香味。
图 法国时装模特、网红达人莫妮卡·加尼奇体验“酣客雾化宝”
法国时装名模、网红达人莫妮卡·加尼奇对于这种玩法感到十分惊奇。她说:“听了王为先生讲述的中外烈酒故事之后,我才意识到中国和西方各国之间的文化差异到底有多大。对我来说,我永远也无法想象,一瓶酒可以用如此诗意的方式来体验和品鉴。东西方文化的根源不同,或许很难互相理解,但在王为先生的讲述中,对烈酒品质极致追求的故事深深打动了我,即使我们语言不通,但对于品质的追求是一样的,这就是我们的共同语言。”
法国奢华空间平台董事长玛丽·米莉亚姆补充道:“中国人的传统文化中对于感性世界的探索,更多地被用于现实世界里的产品打磨中,这让新时期的中国产品具有更大的想象力。中国文化与西方文化特色不同,只要找到共同点,就可以迸发出美好的灵感。”
图 法国奢华空间平台董事长玛丽·米里亚姆、法国时装模特莫妮卡·加尼奇与酣客老王合影
王为说:“为什么酣客的粉丝只喝酣客酱酒?除了对产区、酿造、发酵、微生物,这些细节,我们对品质把控的很好之外,也是因为我们为喝酣客酱酒的人创造了一种体验和乐趣。酒的品质是健康的保障,而饮酒过程中的欢乐与体验则是无价之宝。一瓶酒到底能给我们带来怎样的精彩人生?酣客的酒友们从我这里找到了答案,我也希望能把这种精彩的体验带到世界各国,让更多热爱酒的朋友们,都能够享受到这种酣畅。”
03没有被听见,不是沉默的理由
中国酱酒之夜的晚宴上,法方的与会嘉宾们对白兰地与中国白酒的口味提出了疑问。法国库斯曼公司董事长赫拉克达认为,中国白酒的味道很单一,就是单纯的辣,风味与白兰地的多层次芳香截然不同。
图 晚宴嘉宾们感受酱酒五味带来的感官冲击
王为听闻,便用自己总结出来的“舌头五感”品酒法,带领嘉宾们品尝中国酱酒的五种味道。通过将酒液放置在口腔中的不同位置,“舌尖甜”“舌边酸”“舌根苦”“舌底涩”“舌面辣”渐次浮现,酱酒五味带来的感官冲击,惊艳了现场所有嘉宾。
乔治·阿拉约是法国知名律师,在品尝完酣客酱酒之后,他向王为提问:“酱香型白酒的口感与味道这么丰富,为什么我们从前都不知道?为什么直到今天,法国人都几乎没有喝到过中国白酒?”
事实上,除了汇聚着世界上多个知名葡萄酒、烈酒品牌与产区,法国也是中国进口烈酒最多的国家。CAWS的数据显示,2022年法国向中国出口的烈酒总额高达14.15亿元,占中国进口烈酒市场的62%。与此相对,法国进口中国白酒的数据天差地别。
图 晚宴嘉宾与酣客酱酒合影
王为回答:“我认为,法国的烈酒是欧洲烈酒的精华。对于中国白酒来说,酱酒应该是中国最容易走出去的消费品,但事实却恰恰相反。”
“中国白酒和许多其他特色物产,都是非常棒的产品。它们无法在海外打开市场,不是因为它们的品质不好,而是海外的朋友们对其缺乏了解。法国大作家雨果曾说,没有被听见,不是沉默的理由。没有被看见,也要努力绽放。酣客多年来一直与西方各国的酒友保持着密切联系,始终在积极拓展对外交流的渠道与平台。我们如此执着地传播中国酒文化,就是希望全世界酒友们能在喜欢之前先了解,这也正是我们来到巴黎参与‘中国酱酒之夜’晚宴的原因。”
图 法国海洋微藻公司总经理斯蒂凡·加纳西亚与酣客老王探讨酒业合作
法国海洋微藻公司总经理斯蒂凡·加纳西亚说:“王为先生高远的全球视野和深厚的文化底蕴令人叹服,为中外烈酒的中国酱酒的全球传播注入了强大的动力。酣客的产品确实很精美,但背后的文化更打动人心。谢谢王为先生的到来,给法国的朋友们一个爱上中国酱酒的窗口与机会。”
图 “中国酱酒之夜”高端品鉴会嘉宾合影
产业因交流而多彩,文明因互鉴而丰富。酣客君丰“中国酱酒世界行”到访问法国,不仅为中法烈酒产业合作打开了新的想象空间,也是继“中法文化之春”活动之后一次新的文明互鉴,以酒为介质,切实促进了中法酒友之间的文化相融、民心相通。
据悉,下一站“中国酱酒世界行”将来到法国干邑与雅文邑地区。
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